Curry de tofu aux légumes (kari tofu)

Name: Curry de tofu aux légumes (kari tofu)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pour les invités
Ingredients: 600 g de tofu fumé ou de tofu; 3 oignons fanes; 1 carotte; 2 gousses d’ail; huile pour la cuisson; 2 c.s. de sauce soja; 1 cm de gingembre; 3 piments verts; 1 tige de citronnelle; 1 c.s. d’ huile d’arachide; 0.5 c.s. de coriandre en poudre; 0.5 c.s. de cumin en poudre; 0.25 c.c. de curcuma; 2.5 dl de lait de coco; 0.5 chou chinois; 120 g de germes de haricots mungo

Des pâtes d'épices surprenantes et des sauces soja sucrées et salées confèrent une saveur harmonieuse aux currys indonésiens.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 373 kcal

Végansans lactoseLow-carbMinceur

Ingrédients

de tofu fumé ou de tofu: NaN g
oignons fanes: NaN
carotte: NaN
gousses d’ail: NaN

huile pour la cuisson
de sauce soja: NaN c.s.

de gingembre: NaN cm
piments verts: NaN
de citronnelle: NaN tige
d’ huile d’arachide: NaN c.s.
de coriandre en poudre: NaN c.s.
de cumin en poudre: NaN c.s.
de curcuma: NaN c.c.
de lait de coco: NaN dl

chou chinois: NaN
de germes de haricots mungo: NaN g

Et voici comment cela se fait

de tofu fumé ou de tofu
NaN g
oignons fanes
NaN
carotte
NaN
gousses d’ail
NaN
Couper le tofu en dés d'env. 1 cm. Tailler les oignons fanes en rouelles. Peler la carotte et l'ail, couper la carotte en petits bâtonnets, et l'ail en lamelles.
huile pour la cuisson

de sauce soja
NaN c.s.
Bien faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande poêle. Faire sauter le tofu et les légumes env. 2 min en remuant, retirer. Ajouter la sauce soja.
de gingembre
NaN cm
piments verts
NaN
de citronnelle
NaN tige
d’ huile d’arachide
NaN c.s.
de coriandre en poudre
NaN c.s.
de cumin en poudre
NaN c.s.
de curcuma
NaN c.c.
de lait de coco
NaN dl
Peler le gingembre et le hacher finement. Épépiner les piments et les couper en rouelles, écraser la citronnelle. Faire chauffer l'huile dans le wok, faire revenir gingembre, piments et citronnelle. Ajouter coriandre, cumin et curcuma, faire revenir env. 1 minute. Verser le lait de coco, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 3 minutes.
chou chinois
NaN
de germes de haricots mungo
NaN g
Partager le chou chinois en deux, le couper en lanières d'env. 1 cm de large, ajouter avec les germes de haricots mungo, poursuivre la cuisson env. 3 minutes. Ôter la citronnelle, remettre le tofu et les légumes, le temps de bien faire chauffer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 373 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 12 g
Protéine: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.