Crème au citron et streusel

Name: Crème au citron et streusel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 3 citrons bio; 3 dl d’ eau; 100 g de sucre; 2 c.s. de maïzena; 2 œufs frais; 50 g de farine; 20 g de sucre; 1 pincée de sel; 30 g de beurre , froid; 0.5 c.s. d’ eau; 1 dl de crème entière

Un dessert rafraîchissant qui se prépare facilement à l’avance.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 379 kcal

Végétarien

Ingrédients

citrons bio: NaN
d’ eau: NaN dl

de sucre: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
œufs frais: NaN

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
de beurre, froid: NaN g
d’ eau: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl

Et voici comment cela se fait

citrons bio
NaN
d’ eau
NaN dl
Râper le zeste de 2 citrons, presser le jus de tous les citrons (soit env. 2 dl), mettre dans une casserole avec l’eau.
de sucre
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
œufs frais
NaN
Ajouter sucre, maïzena et œufs, mélanger au fouet. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 1 h au frais.
de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
de beurre, froid
NaN g
d’ eau
NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Couper le beurre en petits morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Effilocher la pâte dans une poêle antiadhésive chaude, laisser cuire à couvert en streusel env. 6 min sur feu moyen en retournant de temps en temps
de crème entière
NaN dl
Lisser la crème, répartir dans les bols. Fouetter la crème entière en chantilly, répartir sur la crème avec le streusel.

Indications

Moule:, ,Pour 4 petits bols d’env. 1½ dl

Variante:, ,Remplacer le streusel par des biscuits du commerce (p. ex. sablés), émiettés.

Préparation à l’avance:, ,Crème et streusel env. 1 jour avant. Garder la crème à couvert au réfrigérateur et le streusel dans une boîte hermétique. Fouetter la crème entière en chantilly env. 2 h avant de servir, mettre à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 379 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 47 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.