Flan de semoule aux amandes

Name: Flan de semoule aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 gousse de vanille; 7.5 dl de drink à l’amande; 1 pincée de sel; 1 citron bio; 100 g de semoule de blé dur; 3 c.s. d’ amandes mondées moulues; 2 c.s. de crème fraîche; 4 c.s. de miel liquide; 400 g de pruneaux; 2 c.s. de miel liquide; 1 c.s. d’ eau; 4 c.s. d’ amandes effilées

Un dessert tout en finesse qui peut facilement se préparer la veille.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 3 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 383 kcal

Végétarien

Ingrédients

gousse de vanille: NaN
de drink à l’amande: NaN dl
de sel: NaN pincée
citron bio: NaN

de semoule de blé dur: NaN g

d’ amandes mondées moulues: NaN c.s.
de crème fraîche: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.

de pruneaux: NaN g
de miel liquide: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.

d’ amandes effilées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

gousse de vanille
NaN
de drink à l’amande
NaN dl
de sel
NaN pincée
citron bio
NaN
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Porter à ébullition le drink à l’amande avec sel, gousse et graines de vanille. Ajouter un peu de zeste du citron râpé.
de semoule de blé dur
NaN g
Verser la semoule en pluie, laisser épaissir env. 10 min sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse, mais crémeuse. Ôter la gousse de vanille.
d’ amandes mondées moulues
NaN c.s.
de crème fraîche
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
Incorporer amandes, crème fraîche et miel. Remplir les moules préparés, lisser la masse, laisser refroidir, laisser prendre env. 3 h à couvert au réfrigérateur.
de pruneaux
NaN g
de miel liquide
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
Dénoyauter les pruneaux et les couper en deux, cuire al dente dans une casserole avec le miel et l’eau env. 5 min à couvert sur feu moyen, laisser tiédir un peu.
d’ amandes effilées
NaN c.s.
Faire blondir les amandes à sec dans une poêle. Détacher délicatement les flans du bord des moules avec la pointe d’un couteau. Tremper un instant les moules dans de l’eau très chaude, démouler les flans en retournant sur des assiettes. Parsemer d’amandes, servir avec les pruneaux.

Indications

Moule:, ,Pour 4 petits moules d’env. 2 dl, rincés sous l’eau froide

Variante:, ,Remplacer les pruneaux par des abricots surgelés, et le drink à l’amande par du lait.

Préparation à l’avance:, ,Flans env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 383 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 53 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.