Paradis de mignardises

Name: Paradis de mignardises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 2 petits blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 30 g de sucre; 40 g d’ amandes mondées moulues; 30 g de farine; 30 g de beurre; 15 g de baies lyophilisées*; 100 g de fromage frais (p. ex. Philadelphia); 2 c.s. de sucre glace; quelques fleurs en sucre et nonpareilles

Crème aux baies sur des cannelés aux amandes accompagnée de fleurs au sucre. Le paradis, tout simplement !

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 12 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Végétarien

Ingrédients

petits blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de farine: NaN g
de beurre: NaN g

de baies lyophilisées*: NaN g
de fromage frais (p. ex. Philadelphia): NaN g
de sucre glace: NaN c.s.

fleurs en sucre et nonpareilles: quelques

Et voici comment cela se fait

petits blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de farine
NaN g
de beurre
NaN g
Préchauffer le four à 180° C. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore un instant. Incorporer les amandes et la farine. Faire fondre le beurre, incorporer.
Poser la plaque à petits kouglofs sur la plaque du four, remplir de pâte avec une poche à douille.
env. 12 min au milieu du four. Laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de baies lyophilisées*
NaN g
de fromage frais (p. ex. Philadelphia)
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
Hacher finement les baies au hachoir électrique ou à la main. Incorporer le fromage frais et le sucre glace, remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 5 mm).
fleurs en sucre et nonpareilles
quelques
Au moment de servir, dresser la crème aux baies sur les minikouglofs. Décorer avec les fleurs en sucre et les nonpareilles.

Indications

Les p’tits plus:, ,Remplacer la plaque à petits kouglofs par 24 caissettes en papier (Ø env. 41/2 cm), en double. Cuisson: env. 20 minutes.

, ,* Framboises et fraises lyophilisées sont en vente dans les magasins diététiques ou les drogueries.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.