Rôti des pirates

Name: Rôti des pirates
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 800 g de cou de porc; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bocal de tomates séchées à l’huile (env. 280 g); 0.5 bouquet de menthe; 0.5 bouquet de sauge; 100 g d’ amandes salées grillées; quelques cure-dents

Ne convient pas aux rats des champs: Griller du collet de porc avec des tomates séchées, de la menthe et de la sauge sur des braises.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au gril: 55 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de cou de porc: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de tomates séchées à l’huile (env. 280 g): NaN bocal
de menthe: NaN bouquet
de sauge: NaN bouquet
d’ amandes salées grillées: NaN g
cure-dents: quelques

Et voici comment cela se fait

de cou de porc
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Entailler deux fois le coup de porc, saler, poivrer.
de tomates séchées à l’huile (env. 280 g)
NaN bocal
de menthe
NaN bouquet
de sauge
NaN bouquet
d’ amandes salées grillées
NaN g
cure-dents
quelques
Egoutter les tomates, couper en fines lanières, couper finement la menthe et la sauge. Hacher finement les amandes, mélanger le tout. Répartir la masse dans les entailles, fermer les ouvertures avec des cure-dents.
Griller la viande avec couvercle fermé au-dessus de braises modérées ou à basse température (env. 150° C) env. 55 min en la retournant de temps en temps. Laisser reposer à couvert env. 5 minutes.

Indications

Suggestions:, ,Remplacer les cure-dents par 8 bouts de ficelle de cuisine (d’env. 40 cm) placés sous le rôti, nouer les extrémités au-dessus de la viande, raccourcir. 

, ,Couper le lendemain les restes de rôti en dés, mélanger à une salade.

Servir avec:, ,Tomates cerises grillées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.