Involtini aux paprikas

Name: Involtini aux paprikas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 12 escalopes de veau (p. ex. noix, d’env. 60 g), aplaties légèrement; 6 tranches de jambon cru (p. ex. jambon de Parme), coupées en deux; 1 sachet de piments mi-forts farcis au fromage frais (env. 150 g); beurre à rôtir; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 dl de vin blanc; 2 dl de bouillon de bœuf; 0.5 c.s. de beurre , mou; 0.5 c.s. de farine; 5 feuilles de sauge , en fines lanières; sel , selon goût; poivre , selon goût

Cuire les escalopes bardées chacune de 1 tranche de jambon et d’une lamelle de poivron et assaisonner avec un bouillon au vin blanc. À accommoder avec des pâtes ou du risotto.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 623 kcal

Ingrédients

escalopes de veau (p. ex. noix, d’env. 60 g), aplaties légèrement: NaN
de jambon cru (p. ex. jambon de Parme), coupées en deux: NaN tranches
de piments mi-forts farcis au fromage frais (env. 150 g): NaN sachet

beurre à rôtir
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
de beurre, mou: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
feuilles de sauge, en fines lanières: NaN
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

escalopes de veau (p. ex. noix, d’env. 60 g), aplaties légèrement
NaN
de jambon cru (p. ex. jambon de Parme), coupées en deux
NaN tranches
de piments mi-forts farcis au fromage frais (env. 150 g)
NaN sachet
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Garnir chaque escalope d’une tranche de jambon, déposer 1 paprika dessus. Enrouler les escalopes, maintenir avec un cure-dent.
beurre à rôtir

de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Faire cuire les involtini par portions sur toutes les faces, env. 5 min sur feu moyen, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud. Eponger le fond de la poêle.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
de beurre, mou
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
feuilles de sauge, en fines lanières
NaN
sel, selon goût

poivre, selon goût

Verser le vin et le bouillon dans la même poêle, porter à ébullition, baisser le feu. Mélanger à la fourchette le beurre et la farine, ajouter en remuant, laisser bouillonner env. 8 minutes. Ajouter la sauge, rectifier l’assaisonnement de la sauce. Remettre les involtini, le temps de bien faire chauffer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 623 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 2 g
Protéine: 96 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.