Tartare classique
Tartare aux câpres et cornichons au goût frais et aromatique.
Comment c'est fait:
Hacher finement échalotes, cornichons et câpres, mettre dans un grand bol.
Ajouter la viande avec tous les autres ingrédients, mélanger. Poser un emporte-pièce (Ø env. 11 cm) sur une assiette, y déposer 1/4 de la masse, tasser légèrement, ôter l’emporte-pièce. Procéder de même pour les autres portions.
Informations supplémentaires
- Suggestion: Incorporer à la masse 1 à 2 c.s. de cognac, de whisky ou de calvados.
Notations
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