Médaillons coiffés de pop-corn

Name: Médaillons coiffés de pop-corn
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 4 médaillons de bœuf (d’env. 120 g / 3 cm d’épaisseur); 0.5 c.s. d’ huile d’olive; 2 poivrons rouges , en fines lanières; 1 boîte de grains de maïs (env. 340 g), rincés, égouttés; 2 dl de demi-crème à sauce; 3 c.s. de marjolaine , coupée grossièrement; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d’ huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de beurre , mou; 25 g de pop-corn salé , haché finement; 3 c.s. de persil plat , ciselé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Croûte originale au persil et beurre de maïs soufflé à accompagner de poivrons.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 592 kcal

Sans gluten

Ingrédients

médaillons de bœuf (d’env. 120 g / 3 cm d’épaisseur): NaN

d’ huile d’olive: NaN c.s.
poivrons rouges , en fines lanières: NaN
de grains de maïs (env. 340 g), rincés, égouttés: NaN boîte
de demi-crème à sauce: NaN dl
de marjolaine, coupée grossièrement: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre, mou: NaN g
de pop-corn salé , haché finement: NaN g
de persil plat , ciselé: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

médaillons de bœuf (d’env. 120 g / 3 cm d’épaisseur)
NaN
Sortir les médaillons du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
poivrons rouges , en fines lanières
NaN
de grains de maïs (env. 340 g), rincés, égouttés
NaN boîte
de demi-crème à sauce
NaN dl
de marjolaine, coupée grossièrement
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Poivrons: faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les poivrons et le maïs. Verser la demi-crème à sauce, laisser mijoter env. 10 min à couvert. Incorporer la marjolaine, saler et poivrer.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saler et poivrer les médaillons, saisir env. 2 min sur chaque face, retirer, déposer dans un plat à gratin.
de beurre, mou
NaN g
de pop-corn salé , haché finement
NaN g
de persil plat , ciselé
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le beurre avec tous les autres ingrédients, répartir sur les médaillons, tasser un peu. Finition au four: faire gratiner env. 8 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220° C. Retirer les médaillons, dresser avec les poivrons.

Indications

, ,– Remplacer les médaillons de bœuf par des médaillons de cheval.

Servir avec:, ,Nouilles, knöpflis.

Suggestions:, ,– Parfumer le mélange beurre pop-corn avec 1/2 c.c. d’huile de truffe.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 592 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 22 g
Protéine: 31 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.