Jambon roulé et compote de coings

Name: Jambon roulé et compote de coings
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Viande
Ingredients: 1 jambon roulé fumé (d’env. 1,2 kg), laissé dans son sachet; env. 3 l d’ eau , frémissante; 1 dl d’ eau; 0.5 citron bio , zeste râpé et jus; 0.25 c.c. de cannelle; 500 g de coings , frottés avec un linge, pelés, coupés en quatre, épépinés, en petits morceaux (soit env. 350 g); 150 g de sucre

Goûtez ce jambon roulé fumé et sa compote de coing !

Mise en place et préparation: 40 min
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 636 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

jambon roulé fumé (d’env. 1,2 kg), laissé dans son sachet: NaN
d’ eau, frémissante: env.NaN l

d’ eau: NaN dl
citron bio, zeste râpé et jus: NaN
de cannelle: NaN c.c.
de coings, frottés avec un linge, pelés, coupés en quatre, épépinés, en petits morceaux (soit env. 350 g): NaN g
de sucre: NaN g

Et voici comment cela se fait

jambon roulé fumé (d’env. 1,2 kg), laissé dans son sachet
NaN
d’ eau, frémissante
env.NaN l
Laisser pocher le jambon dans le sachet env. 1 h au seuil de l’ébullition.
d’ eau
NaN dl
citron bio, zeste râpé et jus
NaN
de cannelle
NaN c.c.
de coings, frottés avec un linge, pelés, coupés en quatre, épépinés, en petits morceaux (soit env. 350 g)
NaN g
de sucre
NaN g
Porter l’eau à ébullition avec zeste de citron, jus de citron et cannelle. Ajouter les coings, faire cuire env. 15 min à couvert sur feu moyen. Ajouter le sucre, porter à ébullition, faire réduire env. 10 min sans cesser de remuer, laisser refroidir. Sortir le jambon du sachet, couper en tranches, présenter avec la compote de coings.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 636 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 45 g
Protéine: 72 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.