Vol-au-vent au poulet

Name: Vol-au-vent au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Volaille
Ingredients: 500 g de pâte feuilletée; 1 jaune d’œuf; un peu de fleur de sel; beurre à rôtir; 500 g émincé d’ de poulet; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 1 oignon , haché finement; 250 g de champignons de Paris , en tranches; 2 dl de demi-crème à sauce; 0.25 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de persil plat , ciselé

Sauce à la crème aux oignons et champignons sur un poulet croustillant enroulé dans une pâte feuilletée !

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 693 kcal

Ingrédients

de pâte feuilletée: NaN g
jaune d’œuf: NaN
de fleur de sel: un peu

beurre à rôtir
émincé d’ de poulet: NaN g
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignon, haché finement: NaN
de champignons de Paris, en tranches: NaN g
de demi-crème à sauce: NaN dl
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de persil plat , ciselé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de pâte feuilletée
NaN g
jaune d’œuf
NaN
de fleur de sel
un peu
Croûtes: abaisser la pâte à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper 8 rondelles Ø env. 12 cm, superposer deux par deux, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfoncer dans les rondelles (sans les transpercer) un emporte-pièce Ø env. 10 cm. Piquer à la fourchette le disque au centre, dorer délicatement le bord au jaune d’œuf, parsemer d’un peu de fleur de sel. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer les croûtes, découper délicatement le disque au centre (couvercle) à l’aide d’un couteau. Laisser sécher les croûtes dans le four éteint en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois.
beurre à rôtir

émincé d’ de poulet
NaN g
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir l’émincé de poulet env. 3 min par portion, retirer, saler, poivrer. Eponger le fond de la poêle, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir.
oignon, haché finement
NaN
de champignons de Paris, en tranches
NaN g
de demi-crème à sauce
NaN dl
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de persil plat , ciselé
NaN c.s.
Faire revenir l’oignon, ajouter les champignons, faire revenir un court instant. Verser la demi-crème à sauce, porter à ébullition, saler, poivrer. Baisser le feu, remettre l’émincé, le temps de bien faire chauffer, garnir les croûtes, parsemer de persil.

Indications

Servir avec:, ,Salade verte.

Pour:, ,4 pièces

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 693 kcal
Énergie: 41 g
Énergie: 44 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.