Nuggets de poulet et sauce tartare

Name: Nuggets de poulet et sauce tartare
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 100 g de mayonnaise; 4 concombres au vinaigre , hachés finement; 0.5 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 œuf dur , haché finement; 3 c.s. de persil , ciselé; un peu de piment de Cayenne; 3 c.s. de farine; 2 œufs; 150 g de pain rassis , moulu, ou de chapelure; 650 g de blancs de poulet , en cubes d’env. 3 cm; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; huile de friture

Croquez dans ces croquants de poulet en les trempant dans la mayonnaise tout en mangeant un cornichon.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 874 kcal

Ingrédients

de mayonnaise: NaN g
concombres au vinaigre, hachés finement: NaN
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
œuf dur, haché finement: NaN
de persil, ciselé: NaN c.s.
de piment de Cayenne: un peu

de farine: NaN c.s.
œufs: NaN
de pain rassis, moulu, ou de chapelure: NaN g
de blancs de poulet, en cubes d’env. 3 cm: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

huile de friture

Et voici comment cela se fait

de mayonnaise
NaN g
concombres au vinaigre, hachés finement
NaN
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
œuf dur, haché finement
NaN
de persil, ciselé
NaN c.s.
de piment de Cayenne
un peu
Sauce tartare: mélanger la mayonnaise avec tous les ingrédients jusqu’au piment de Cayenne compris, réserver au frais.
de farine
NaN c.s.
œufs
NaN
de pain rassis, moulu, ou de chapelure
NaN g
de blancs de poulet, en cubes d’env. 3 cm
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mettre la farine dans une assiette plate. Battre les œufs dans une assiette creuse, mettre la chapelure dans une assiette plate. Saler et poivrer les cubes de poulet, passer par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, passer dans l’œuf puis dans la chapelure, bien appuyer pour faire adhérer. Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.
huile de friture

Friture plate: verser l’huile sur env. 4 cm de haut dans une cocotte, bien faire chauffer, baisser le feu. Faire dorer les nuggets par portions sur toutes les faces, env. 4 min sur feu moyen. Retirer, égoutter sur du papier absorbant, réserver au chaud en maintenant la porte du four entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois. Présenter les nuggets avec la sauce tartare.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 874 kcal
Énergie: 59 g
Énergie: 33 g
Protéine: 51 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.