Oie glacée

Name: Oie glacée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 180 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Volaille, Fruits
Ingredients: 2 pommes (p. ex. boskoop), en dés; 2 échalotes , hachées grossièrement; 1 orange bio , en dés; 3 brins de thym; 1 oie (d’env. 4 kg), prête à cuire, à commander chez le boucher; 2 c.c. de sel; un peu de poivre

Même sans lunettes, on sait ce que c’est ... la viande onctueuse d’une oie glacée sous la croûte croquante.

Mise en place et préparation: 45 min
Rôtissage au four: 2 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 629 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

pommes (p. ex. boskoop), en dés: NaN
échalotes, hachées grossièrement: NaN
orange bio, en dés: NaN
de thym: NaN brins

oie (d’env. 4 kg), prête à cuire, à commander chez le boucher: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

pommes (p. ex. boskoop), en dés
NaN
échalotes, hachées grossièrement
NaN
orange bio, en dés
NaN
de thym
NaN brins
Mélanger les pommes et tous les ingrédients jusqu’au thym compris.
oie (d’env. 4 kg), prête à cuire, à commander chez le boucher
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Rincer l’extérieur et l’intérieur de l’oie à l’eau froide, éponger, farcir avec le mélange aux pommes. Ficeler les cuisses et les ailes. Poser l’oie, bréchet vers le haut, sur une plaque, saler, poivrer. Rôtissage: env. 2 1/4 h dans la moitié inférieure du four préchauffé à 170° C en arrosant l’oie de temps en temps avec le jus de cuisson. Oter la ficelle, découper.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 629 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 11 g
Protéine: 86 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.