Sauce de rôti
La sauce braisée au vin rouge est une sorte de sauce classique qui se marie à toutes les sortes de viande.
Comment c'est fait:
- Peler l'oignon et l'ail, hacher finement les deux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le concentré de tomate et faire revenir un instant. Verser le vin, porter à ébullition, faire réduire à env. 2 dl. Filtrer la sauce, saler.
Informations supplémentaires
- Pour accompagner: Toutes les viandes.
- Pour: Env. 2 dl
- Suggestion: Si l’on a déglacé les sucs préalablement, préparer la sauce dans la même casserole ou poêle.
Notations
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