Crème à la rhubarbe

Name: Crème à la rhubarbe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Pâques, Fête des Mères, Fruits
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 1 dl de vin blanc; 3 c.s. de sirop de grenadine; 75 g de sucre; 100 g de mascarpone; 2 feuilles de gélatine; 1 c.s. d’ eau , bouillante; 4 cantuccini; 4 c.s. de Cointreau; 1 cantuccini; quelques feuilles de menthe

Un dessert gourmand que les mamans apprécieront pour leur fête en mai!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 292 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de rhubarbe: NaN g
de vin blanc: NaN dl
de sirop de grenadine: NaN c.s.
de sucre: NaN g

de mascarpone: NaN g
de gélatine: NaN feuilles
d’ eau, bouillante: NaN c.s.

cantuccini: NaN
de Cointreau: NaN c.s.

cantuccini: NaN
feuilles de menthe: quelques

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de sirop de grenadine
NaN c.s.
de sucre
NaN g
Peler la rhubarbe et la couper en dés. Dans une casserole, porter à ébullition vin, sirop et sucre, ajouter les dés de rhubarbe, baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 minutes.
de mascarpone
NaN g
de gélatine
NaN feuilles
d’ eau, bouillante
NaN c.s.
Mixer finement la rhubarbe avec le liquide de cuisson, laisser tiédir un peu. Incorporer le mascarpone au fouet. Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l'eau froide, essorer, dissoudre dans l'eau très chaude, incorporer à la purée.
cantuccini
NaN
de Cointreau
NaN c.s.
Émietter les cantuccini, répartir dans quatre petits bols, arroser de Cointreau. Répartir la crème dessus, mettre env. 3 h à couvert au frais.
cantuccini
NaN
feuilles de menthe
quelques
Émietter le cantuccini, hacher finement les feuilles de menthe, en parsemer la crème.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 292 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 34 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.