Brochettes au curry et dip au yogourt

Name: Brochettes au curry et dip au yogourt
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Viande
Ingredients: 2 oignons fanes; 1 gousse d’ail; 1 tige de citronnelle; 0.5 bouquet de coriandre; 300 g de viande hachée (bœuf et porc); 1 œuf; 4 c.s. de noix de coco râpée; 1 c.s. de curry doux; 0.75 c.c. de sel; 12 piques en bois; huile pour la cuisson; 0.5 bouquet de coriandre; 180 g de yogourt nature; 0.5 c.c. de curry doux; 0.25 c.c. de sel

Ces brochettes de boulettes de bœuf au curry, à la noix de coco et coriandre sont servies avec un délicieux dip au yogourt.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 290 kcal

Sans gluten

Ingrédients

oignons fanes: NaN
gousse d’ail: NaN
de citronnelle: NaN tige
de coriandre: NaN bouquet
de viande hachée (bœuf et porc): NaN g
œuf: NaN
de noix de coco râpée: NaN c.s.
de curry doux: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
piques en bois: NaN

huile pour la cuisson

de coriandre: NaN bouquet
de yogourt nature: NaN g
de curry doux: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

oignons fanes
NaN
gousse d’ail
NaN
de citronnelle
NaN tige
de coriandre
NaN bouquet
de viande hachée (bœuf et porc)
NaN g
œuf
NaN
de noix de coco râpée
NaN c.s.
de curry doux
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
piques en bois
NaN
Hacher finement les oignons fanes, presser l'ail. Hacher finement la pulpe de citronnelle, ciseler la coriandre, mettre le tout dans un grand bol. Ajouter viande hachée, œuf, noix de coco râpée, curry et sel, bien pétrir à la main jusqu'à consistance homogène. Diviser la masse en 12 portions, enfiler sur les piques avec les mains mouillées. Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Saisir les brochettes par portions sur toutes les faces, env. 6 min sur feu moyen. Retirer, garder en attente au chaud.
de coriandre
NaN bouquet
de yogourt nature
NaN g
de curry doux
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Ciseler la coriandre et la mélanger avec le yogourt et le curry, saler. Servir le dip avec les brochettes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 290 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 5 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.