Rouleaux de crêpes

Name: Rouleaux de crêpes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 50 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 1 dl de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau); 1 œuf frais; 1 bouquet de persil plat , coupé grossièrement; 50 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 1 dl de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau); 1 œuf frais; 1 dosette de safran; huile pour la cuisson; 125 g de fromage frais nature (bio); 100 g de jambon cru en tranches; 30 g de roquette; 50 g de germes de radis rouge

Une pâte parfumée au safran, mélangée à du fromage frais et garnie de germes, jambon et roquette.

Mise en place et préparation: 40 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 303 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau): NaN dl
œuf frais: NaN
de persil plat , coupé grossièrement: NaN bouquet

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau): NaN dl
œuf frais: NaN
dosette de safran: NaN

huile pour la cuisson

de fromage frais nature (bio): NaN g
de jambon cru en tranches: NaN g
de roquette: NaN g
de germes de radis rouge: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau)
NaN dl
œuf frais
NaN
de persil plat , coupé grossièrement
NaN bouquet
Mélanger dans un grand bol la farine et le sel, faire la fontaine. Mixer lait coupé d’eau, œuf et persil, verser peu à peu dans le puits en remuant au fouet, remuer encore jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau)
NaN dl
œuf frais
NaN
dosette de safran
NaN
Mélanger dans un grand bol la farine et le sel, faire la fontaine. Mixer lait coupé d’eau, œuf et safran, verser peu à peu dans le puits en remuant au fouet, remuer encore jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrir les deux pâtes à crêpes et laisser reposer env. 30 min à tem- pérature ambiante.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Verser la moitié de la pâte verte dans la poêle, baisser le feu. Dès que le dessous est cuit et que la crêpe se détache du fond, la retourner, terminer la cuisson. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Répéter l’opération. Faire cuire de même les crêpes au safran.
de fromage frais nature (bio)
NaN g
de jambon cru en tranches
NaN g
de roquette
NaN g
de germes de radis rouge
NaN g
Tartiner les crêpes de fromage frais, garnir deux crêpes de jambon cru et de roquette, et les autres de germes de radis, enrouler, couper en tranches.

Indications

, ,Plus relevé: remplacer le persil par 30 g de roquette dans la pâte à crêpes.

, ,Préparer les crêpes env. 1/2 journée avant, conserver à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 303 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 21 g
Protéine: 15 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.