Crème de tomates et chips de parmesan

Name: Crème de tomates et chips de parmesan
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 5 olives noires dénoyautées; 1 c.s. d' origan; 100 g de parmesan râpé; 1 gousse d’ail; 500 g de tomates; 1 c.s. de beurre; 1 pincée de sucre; 1 dl de bouillon de légumes; 2 dl de crème entière; sel , selon goût; poivre , selon goût

Mmh, des chips de parmesan aux olives et à l’origan faites maison! Idéal pour accompagner cette crème de tomates ou comme finger-food.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 323 kcal

Végétarien

Ingrédients

olives noires dénoyautées: NaN
d' origan: NaN c.s.
de parmesan râpé: NaN g

gousse d’ail: NaN
de tomates: NaN g
de beurre: NaN c.s.
de sucre: NaN pincée
de bouillon de légumes: NaN dl

de crème entière: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

olives noires dénoyautées
NaN
d' origan
NaN c.s.
de parmesan râpé
NaN g
Chips de parmesan: hacher finement les olives, ciseler l'origan, mélanger avec le parmesan. Faire chauffer une poêle antiadhésive. Y déposer des petits tas d’env. 1 c.s. de masse au parmesan, faire dorer par portions, env. 2 min sur chaque face. Retirer délicatement les chips, laisser refroidir sur une grille.
gousse d’ail
NaN
de tomates
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de sucre
NaN pincée
de bouillon de légumes
NaN dl
Peler l'oignon, le couper en lamelles, puis les tomates en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 5 min ail, tomates et sucre. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert, mixer.
de crème entière
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Ajouter la crème entière, porter à ébullition, rectifier l’assaisonnement, dresser, servir avec les chips.

Indications

Pour, ,env. 8 dl et 12 chips

Suggestion apéro:, ,servir la soupe dans des petites tasses avec les chips de parmesan. Préparer une plus grande quantité de chips et les servir comme finger-food.

Préparation à l'avance:, ,préparer les chips de parmesan env. 1 jour avant, garder dans une boîte hermétique. Préparer la crème de tomates sans la crème entière env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Ajouter la crème juste avant de servir, porter à ébullition, faire mousser, selon goût.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 323 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 7 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.