Salade au poulet en verrine

Name: Salade au poulet en verrine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Volaille, Fruits
Ingredients: 1 c.s. de moutarde mi-forte; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 2 c.s. d’ huile d’olive; 4 c.s. de Dessert extrafin (lait fermenté); 0.5 dl de bouillon de légumes; 1 c.s. de miel liquide; 3 c.s. de ciboulette , ciselée; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 c.s. d’ huile d’olive; 2 blancs de poulet (d’env. 150 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 250 g de laitue iceberg , en morceaux; 1 grenade , graines détachées (soit env. 150 g)

La vinaigrette maison salade vinaigrette sublime la salade à la grenade et aux émincés de poulet servie dans une verrine ! Recette végé : remplacer la viande par de la fêta ou du fromage de chèvre

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 240 kcal

Ingrédients

de moutarde mi-forte: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de Dessert extrafin (lait fermenté): NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de miel liquide: NaN c.s.
de ciboulette, ciselée: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

d’ huile d’olive: NaN c.s.
blancs de poulet (d’env. 150 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de laitue iceberg, en morceaux: NaN g
grenade, graines détachées (soit env. 150 g): NaN

Et voici comment cela se fait

de moutarde mi-forte
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de Dessert extrafin (lait fermenté)
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de miel liquide
NaN c.s.
de ciboulette, ciselée
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Sauce à salade: mélanger la moutarde et tous les ingrédients, ciboulette comprise, rectifier l’assaisonnement.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
blancs de poulet (d’env. 150 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les blancs de poulet env. 2 min sur chaque face, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 3 min sur chaque face. Retirer, saler, poivrer, laisser tiédir un peu.
de laitue iceberg, en morceaux
NaN g
grenade, graines détachées (soit env. 150 g)
NaN
Tailler le poulet en lanières, répartir dans les verrines avec la laitue et les graines de grenade. Servir la sauce à part.

Indications

, ,Préparer la salade et la sauce env. 1 jour avant, garder séparément à couvert au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour 4 verrines d’env. 5 dl

, ,Remplacer les blancs de poulet par du chèvre frais en tranches ou de la feta émiettée.

, ,Remplacer les graines de grenade par des groseilles rouges ou des raisins sans pépins.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 240 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 13 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.