Poulet Stroganov au four

Name: Poulet Stroganov au four
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: beurre à rôtir; 4 blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés en deux; 0.5 c.s. de paprika mi-fort; 0.5 c.c. de sel; 1 oignon rouge , haché finement; 1 poivron rouge , en fines lanières; 250 g de champignons de Paris , coupés en quatre; 1 c.s. de paprika mi-fort; 1 c.s. de cognac; 1 dl de bouillon de poule; 2 dl de crème entière; 100 g de concombres au vinaigre , en petits dés; 1 c.s. de moutarde; sel , selon goût

Un plat au four avec des poivrons et des champignons. Mettre du tofu à la place du poulet pour un mode végé.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 394 kcal

Ingrédients

beurre à rôtir
blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés en deux: NaN
de paprika mi-fort: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

oignon rouge , haché finement: NaN
poivron rouge , en fines lanières: NaN
de champignons de Paris, coupés en quatre: NaN g
de paprika mi-fort: NaN c.s.
de cognac: NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de crème entière: NaN dl
de concombres au vinaigre, en petits dés: NaN g
de moutarde: NaN c.s.
sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés en deux
NaN
de paprika mi-fort
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir les blancs de poulet env. 2 min sur chaque face, retirer, saupoudrer de paprika, saler. Éponger le fond de la poêle, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir.
oignon rouge , haché finement
NaN
poivron rouge , en fines lanières
NaN
de champignons de Paris, coupés en quatre
NaN g
de paprika mi-fort
NaN c.s.
de cognac
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de crème entière
NaN dl
de concombres au vinaigre, en petits dés
NaN g
de moutarde
NaN c.s.
sel, selon goût

Faire revenir env. 5 min oignon, poivron et champignons. Ajouter le paprika et le cognac, verser le bouillon et la crème, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 minutes. Incorporer les concombres au vinaigre et la moutarde, rectifier l’assaisonnement en sel. Verser la sauce dans le plat, poser les blancs de poulet dessus. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180° C.

Indications

, ,Remplacer le paprika mi-fort par du paprika fort.

Moule:, ,Pour un plat à gratin d’env. 2 litres

, ,Remplacer les blancs de poulet par du tofu fumé en dés.

, ,Préparer les blancs de poulet et la sauce env. 1/2 journée avant, mettre dans le plat, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Glisser le plat dans le four froid, compter env. 10 min de plus pour la cuisson.

, ,Spätzlis aux bâtonnets d’amandes, nouillettes, riz sauvage.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 394 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 7 g
Protéine: 38 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.