Gratin dauphinois

Name: Gratin dauphinois
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre
Ingredients: 1 gousse d’ail; 800 g de pommes de terre à chair farineuse; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 dl de lait; 1.5 dl de crème; 0.5 c.c. de sel; un peu de muscade; 1.5 dl de crème

Un des meilleurs apprêts de la pomme de terre: le gratin dauphinois. Il est parfait avec un savoureux morceau de viande ou tout simplement accompagné d’une salade.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 1 h 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 450 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

gousse d’ail: NaN

de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de lait: NaN dl
de crème: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de muscade: un peu

de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

gousse d’ail
NaN
Préchauffer le four à 180°C. Couper l’ail en deux dans la longueur, en frotter le plat.
de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler les pommes de terre, les émincer en fines tranches à la mandoline, mettre dans un grand bol, saler, poivrer. Disposer par couches dans le plat préparé.
de lait
NaN dl
de crème
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de muscade
un peu
Bien mélanger lait, crème, sel et muscade, verser sur les pommes de terre.
Cuisson: env. 50 min au milieu du four.
de crème
NaN dl
Verser la crème sur le gratin. Finition au four: env. 20 minutes.

Indications

, ,Gratin savoyard: répartir 120 g de gruyère râpé entre les couches de pommes de terre. Remplacer le lait et la crème par 5.5 dl de bouillon de légumes. Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

, ,Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

, ,Gratin boulangère: couper 2 oignons en rouelles, répartir entre les couches de pommes de terre. Remplacer le lait et la crème par 5.5 dl de bouillon de légumes. Verser tout le liquide en une fois de manière que les pommes de terre soient juste recouvertes.

, ,Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 450 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 37 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.