Lasagnes légères

Comment c'est fait:

• Peler les oignons et les hacher finement, presser l’ail. Bien faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Saisir la moitié de la viande, retirer. Ajouter le reste de l’huile, saisir le reste de la viande, retirer. Baisser le feu. Faire revenir les oignons et l’ail dans la même poêle, ajouter le concentré de tomate, faire cuire un instant.
• Râper grossièrement les carottes et le céleri. Couper les tomates en petits dés. Ajouter les légumes dans la poêle, faire revenir env. 2 min, remettre la viande, mélanger. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Hacher finement la marjolaine et le romarin, ajouter, laisser mijoter la farce env. 30 min à couvert en remuant de temps en temps, rectifier l’assaisonnement.

• Préchauffer le four à 200°C.

  Bien mélanger le lait et la farine dans une casserole, porter à ébullition sans cesser de remuer. Baisser le feu, laisser mijoter env. 5 min sans cesser de remuer sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse, saler, poivrer.

• Montage: répartir 2 c.s. de sauce dans le plat. Disposer en alternant 3 feuilles de lasagnes, ¼ de la farce à la viande et 3 c.s. de sauce. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de sauce. Parsemer de parmesan.
• Finition: faire gratiner env. 35 min au milieu du four.