Pain de mie

Name: Pain de mie
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine mi-blanche; 2 c.c. de sel; 1 c.c. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 50 g de beurre , en morceaux, mou; 3.25 dl de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau), tiède

Que vous le mangez au petit déjeuner ou comme en-cas, votre pain de mie peut servir en de nombreuses occasions.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par 70 g: 221 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine mi-blanche: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de levure (env. 20 g), émiettée: NaN cube
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau), tiède: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de farine mi-blanche
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de levure (env. 20 g), émiettée
NaN cube
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau), tiède
NaN dl
Pâte levée: mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter le beurre et le lait coupé d’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante. Aplatir un peu la pâte, façonner un rouleau, déposer dans le moule chemisé. Laisser lever encore env. 30 minutes. Placer un ramequin rempli d’eau sur la grille du four à côté du moule. Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240° C. Abaisser la température à 180° C, poursuivre la cuisson env. 30 min, couvrir évent. d’une feuille d’alu pendant les 20 dernières minutes. Retirer le pain, laisser tiédir un peu, démouler, lais-ser refroidir sur une grille, couper en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur.

Indications

Servir avec:, ,Crème au mostbröckli ou confiture éclair.

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestion:, ,Diviser la pâte levée en 12 portions, façonner des boules, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser lever encore env. 30 minutes. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer les petits pains, laisser refroidir sur une grille.

Conservation:, ,Tranches de pain ou petits pains enveloppés dans du film alimentaire, env. 1 mois au congélateur. Toaster les tranches sans les dégeler. Laisser dégeler les petits pains sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par 70 g

Graisse: 221 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 37 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.