Strudel aux asperges et cottage cheese

Name: Strudel aux asperges et cottage cheese
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.c. d' huile de colza; 2 oignons fanes , en rouelles; 500 g d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tranches biseautées d’env. 5 mm d’épaisseur; 50 g de morilles , coupées en deux, bien lavées, égouttées; 2 c.s. de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat); 2 c.s. d' eau; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de graines de tournesol , grillées; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 1 c.s. d' huile de colza; 200 g de cottage cheese , rincé, égoutté; 20 g de cresson; sel , selon goût; poivre , selon goût

Mélanger du fromage cottage avec du cresson, servir comme accompagnement avec le strudel garni d’un mélange d’asperges et de morilles.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 472 kcal

Végétarien

Ingrédients

d' huile de colza: NaN c.c.
oignons fanes, en rouelles: NaN
d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tranches biseautées d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN g
de morilles, coupées en deux, bien lavées, égouttées: NaN g
de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat): NaN c.s.
d' eau: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de graines de tournesol, grillées: NaN c.s.

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN paquet
d' huile de colza: NaN c.s.

de cottage cheese, rincé, égoutté: NaN g
de cresson: NaN g
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

d' huile de colza
NaN c.c.
oignons fanes, en rouelles
NaN
d' asperges vertes , tiers inférieur pelé, en tranches biseautées d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN g
de morilles, coupées en deux, bien lavées, égouttées
NaN g
de vermouth blanc sec (p. ex. Noilly Prat)
NaN c.s.
d' eau
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de graines de tournesol, grillées
NaN c.s.
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 2 min oignons, asperges et morilles. Mouiller avec le vermouth, faire réduire complètement. Ajouter l’eau, saler, poivrer, cuire al dente env. 2 min à découvert jusqu’à réduction complète. Incorporer les graines de tournesol, laisser refroidir.
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN paquet
d' huile de colza
NaN c.s.
Déplier délicatement les feuilles de pâte, badigeonner chacune avec un peu d’huile. Superposer toutes les feuilles sur un linge. Répartir les légumes sur le tiers inférieur de la pâte, en laissant un bord d’env. 3 cm sur les côtés. Rabattre les côtés, soulever légèrement le linge, enrouler le strudel sans serrer. Déposer couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner le strudel avec le reste de l’huile. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C.
de cottage cheese, rincé, égoutté
NaN g
de cresson
NaN g
sel, selon goût

poivre, selon goût

Mélanger le cottage cheese et le cresson, rectifier l’assaisonnement, servir à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 472 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 49 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.