Escalopes de porc et courgettes

Name: Escalopes de porc et courgettes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 2 escalopes de porc (p. ex. filet, d’env. 100 g); 2 brins de romarin; 1 gousse d’ail , en lamelles; 0.5 c.s. d’ huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 c.s. d’ huile d’olive; 400 g de courgettes vertes et jaunes, coupées en quarte dans la longueur, en morceaux; 1 c.s. de romarin , ciselé; 1 dl de vin blanc; 1 dl de bouillon de bœuf; 10 g de beurre; sel , selon goût; poivre , selon goût; 120 g de pâtes (p. ex. tagliatelles); eau salée , bouillante

Utiliser des courgettes vertes et jaunes. Servir avec des pâtes (p. ex. des tagliatelles).

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 457 kcal

Ingrédients

escalopes de porc (p. ex. filet, d’env. 100 g): NaN
de romarin: NaN brins
gousse d’ail, en lamelles: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de courgettes vertes et jaunes, coupées en quarte dans la longueur, en morceaux: NaN g
de romarin, ciselé: NaN c.s.
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
de beurre: NaN g
sel, selon goût
poivre, selon goût

de pâtes (p. ex. tagliatelles): NaN g
eau salée, bouillante

Et voici comment cela se fait

escalopes de porc (p. ex. filet, d’env. 100 g)
NaN
de romarin
NaN brins
gousse d’ail, en lamelles
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Faire 4 entailles dans les escalopes avec un couteau pointu. Y glisser le romarin et l’ail. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les escalopes env. 2 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de courgettes vertes et jaunes, coupées en quarte dans la longueur, en morceaux
NaN g
de romarin, ciselé
NaN c.s.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
de beurre
NaN g
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir les courgettes env. 4 min, ajouter le romarin et le vin, faire réduire complètement. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter les courgettes env. 4 minutes. Eloigner la poêle du feu. Ajouter le beurre en remuant. Ajouter la viande avec le jus recueilli, rectifier l’assaisonnement, réserver au chaud.
de pâtes (p. ex. tagliatelles)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, égoutter, dresser sur les assiettes chaudes avec les escalopes et les courgettes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 457 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 46 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.