Piccatas de courge et spaghettis

Name: Piccatas de courge et spaghettis
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.c. d’ huile d’olive; 1 oignon , haché finement; 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates (env. 400 g); 1 tomate , en morceaux; 1 brin de marjolaine; 2 pincées de sucre; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de farine; 2 œufs; 40 g de parmesan râpé; un peu de poivre; 1 c.s. d’ huile d’olive pour la cuisson; 300 g de courge (p. ex. butternut), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur; 100 g de spaghettis; eau salée , bouillante

Des tranches d’aubergines grillées dans une panade composée d’œufs et de fromage. Servir avec des spaghettis à la sauce tomate.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 521 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

d’ huile d’olive: NaN c.c.
oignon, haché finement: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de concentré de tomate: NaN c.s.
de tomates (env. 400 g): NaN boîte
tomate, en morceaux: NaN
de marjolaine: NaN brin
de sucre: NaN pincées
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de farine: NaN c.s.
œufs: NaN
de parmesan râpé: NaN g
de poivre: un peu

d’ huile d’olive pour la cuisson: NaN c.s.
de courge (p. ex. butternut), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN g

de spaghettis: NaN g
eau salée, bouillante

Et voici comment cela se fait

d’ huile d’olive
NaN c.c.
oignon, haché finement
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates (env. 400 g)
NaN boîte
tomate, en morceaux
NaN
de marjolaine
NaN brin
de sucre
NaN pincées
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le concentré de tomate, faire revenir rapidement. Ajouter les tomates et la marjolaine, porter à ébullition, assaisonner. Baisser le feu, laisser mijoter env. 30 min à couvert en remuant de temps en temps, ôter la marjolaine. Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.
de farine
NaN c.s.
œufs
NaN
de parmesan râpé
NaN g
de poivre
un peu
Mettre la farine dans une assiette plate. Battre les œufs avec le parmesan dans une assiette creuse, poivrer.
d’ huile d’olive pour la cuisson
NaN c.s.
de courge (p. ex. butternut), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN g
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, baisser le feu. Passer les tranches de courge par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent. Tourner dans le mélange œuf-fromage, faire cuire env. 4 min sur chaque face, réserver au chaud.
de spaghettis
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée, égoutter, dresser avec les piccatas et la sauce tomate.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 521 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 59 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.