Filet festif et mange-tout aux oignons

Name: Filet festif et mange-tout aux oignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 80 g de pâtes (p. ex. tagliatelles); eau salée , bouillante; 4 médaillons de porc (d’env. 50 g); 2 tranches de jambon cru (p. ex. jambon de Parme, env. 30 g), partagées dans la longueur; 1 c.s. d' huile d’olive; 0.25 c.c. de paprika; 0.25 c.c. de sel; 1 c.s. de cognac; 300 g de pois mange-tout; 200 g d' oignons rouges , en quartiers; 1.5 dl de bouillon de légumes; sel , selon goût; poivre , selon goût; 180 g yogourt nature; 1 c.s. de ketchup; sel , selon goût; poivre , selon goût

Des médaillons de porc enroulés dans une tranche de jambon cru. Servir avec des légumes et une sauce composée de tomates et de yaourt. S’accorde avec: Des pâtes ou du riz.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 550 kcal

Ingrédients

de pâtes (p. ex. tagliatelles): NaN g
eau salée, bouillante

médaillons de porc (d’env. 50 g): NaN
de jambon cru (p. ex. jambon de Parme, env. 30 g), partagées dans la longueur: NaN tranches
d' huile d’olive: NaN c.s.
de paprika: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de cognac: NaN c.s.
de pois mange-tout: NaN g
d' oignons rouges , en quartiers: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

yogourt nature: NaN g
de ketchup: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p. ex. tagliatelles)
NaN g
eau salée, bouillante

Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, égoutter, réserver à couvert au chaud.
médaillons de porc (d’env. 50 g)
NaN
de jambon cru (p. ex. jambon de Parme, env. 30 g), partagées dans la longueur
NaN tranches
d' huile d’olive
NaN c.s.
de paprika
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Entourer chaque médaillon d’une tranche de jambon cru. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les médaillons env. 1 min sur chaque face, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 3 min sur chaque face. Retirer les médaillons, assaisonner, réserver au chaud.
de cognac
NaN c.s.
de pois mange-tout
NaN g
d' oignons rouges , en quartiers
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Verser le cognac dans la même poêle. Ajouter les mange-tout et les oignons, faire revenir env. 4 minutes. Mouiller avec le bouillon, laisser cuire doucement env. 6 min, rectifier l’assaisonnement.
yogourt nature
NaN g
de ketchup
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Emulsionner le yogourt et le ketchup avec le mixeur plongeant, rectifier l’assaisonnement. Dresser médaillons, pâtes et légumes sur les assiettes chaudes, servir le yogourt à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 550 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 57 g
Protéine: 43 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.