Gâteau au chocolat sans farine

Name: Gâteau au chocolat sans farine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités
Ingredients: 400 g de chocolat noir sans gluten (50% Crémant); 150 g de beurre; 6 jaunes d’œufs frais; 60 g de sucre; 6 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 60 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; sucre glace pour le décor

L’incontournable gâteau sans farine! En bouche, on dirait de la mousse au chocolat tiède sous une couche craquante.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 364 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir sans gluten (50% Crémant): NaN g
de beurre: NaN g

jaunes d’œufs frais: NaN
de sucre: NaN g

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir sans gluten (50% Crémant)
NaN g
de beurre
NaN g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces avec le beurre, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat avec le beurre, lisser.
jaunes d’œufs frais
NaN
de sucre
NaN g
Préchauffer le four à 180°C. Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un grand bol, travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer le chocolat.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à la masse. Remplir le moule chemisé.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule. Faire glisser le gâteau sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir. Poudrer de sucre glace.

Indications

Pour, ,un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

, ,Suggestion: ce gâteau est bien meilleur le lendemain.

, ,Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 3 jours au réfrigérateur.

, ,Sans farine! L’incontournable gâteau au chocolat sans un gramme de farine. On dirait de la mousse au chocolat passée au four. Irrésistible!

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 364 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 28 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.