Galettes aux baies sans gluten

Name: Galettes aux baies sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 150 g de beurre , mou; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 œuf; 70 g de masse aux amandes (p.ex. Betty Bossi); 100 g de farine d’amande; 100 g de farine d’avoine complète sans gluten; 1 c.c. de xanthane; 2 c.s. de beurre; 100 g de masse aux amandes; 0.5 c.s. de jus de citron; 750 g de baies (p.ex. fraises, framboises, myrtilles); 1 gousse de vanille; 80 g de sucre gélifiant (Coop); 4 c.s. d’ amandes effilées

Des baies juteuses et une masse aux amandes aromatique sur un croustillant fond de pâte sans gluten: cette combinaison est imbattable.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 526 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œuf: NaN
de masse aux amandes (p.ex. Betty Bossi): NaN g
de farine d’amande: NaN g
de farine d’avoine complète sans gluten: NaN g
de xanthane: NaN c.c.

de beurre: NaN c.s.
de masse aux amandes: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.

de baies (p.ex. fraises, framboises, myrtilles): NaN g
gousse de vanille: NaN
de sucre gélifiant (Coop): NaN g
d’ amandes effilées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œuf
NaN
de masse aux amandes (p.ex. Betty Bossi)
NaN g
de farine d’amande
NaN g
de farine d’avoine complète sans gluten
NaN g
de xanthane
NaN c.c.
Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel, bien travailler avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer l’œuf, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer la masse aux amandes. Mélanger farine d’amande, farine d’avoine et xanthane, ajouter, travailler un instant. Aplatir la pâte et la mettre env. 30 min au frais, enveloppée dans du film alimentaire.
de beurre
NaN c.s.
de masse aux amandes
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en quatre portions, abaisser deux portions en rond (Ø env. 20 cm) chacune entre deux feuilles de papier cuisson, décoller délicatement le papier du dessus, retourner les galettes sur une plaque chemisée de papier cuisson, décoller délicatement le papier. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, en mélanger 1 c. s. avec la masse aux amandes et le jus de citron. Répartir la moitié de la masse sur les deux galettes en laissant tout autour un bord d’env. 2½ cm.
de baies (p.ex. fraises, framboises, myrtilles)
NaN g
gousse de vanille
NaN
de sucre gélifiant (Coop)
NaN g
d’ amandes effilées
NaN c.s.
Couper les fraises en tranches, mettre dans un bol avec les autres baies. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, incorporer avec le sucre gélifiant. Répartir la moitié des baies sur la masse aux amandes, rabattre délicatement les bords des galettes, badigeonner avec un peu de beurre fondu. Parsemer chaque galette avec 1 c. s. d’amandes effilées.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu. Préparer et faire cuire de même deux autres galettes avec le reste de la pâte et de la garniture. Faire glisser les galettes sur une grille avec le papier, laisser refroidir.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 526 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 49 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.