Tresse sans gluten

Name: Tresse sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 185 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 2 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 30 g de beurre; 2.5 dl de crème; 2 dl de lait; 1 jaune d’œuf; 1 c.s. de lait

De quoi démarrer la journée en se régalant: une fois que vous aurez goûté cette tresse sans gluten, vous ne pourrez plus vous en passer à l’heure du brunch.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 320 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de crème: NaN dl
de lait: NaN dl

jaune d’œuf: NaN
de lait: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de crème
NaN dl
de lait
NaN dl
Mélanger farine, sel et sucre dans le bol du robot de cuisine. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter. Verser la crème et le lait, pétrir en pâte humide avec le crochet K du robot sur vitesse rapide. Laisser lever la pâte env. 11/2 h à couvert à temperature ambiante.
Diviser la pâte en 2 portions et façonner chacune en un rouleau d’env. 70 cm de long.
Façonner une tresse, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser lever encore env. 30 min à couvert.
jaune d’œuf
NaN
de lait
NaN c.s.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le jaune d’œuf et le lait, en badigeonner la tresse.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir la tresse sur une grille.

Indications

Remarque:, ,Au début de la préparation, la pâte est encore très molle. Ne vous inquiétez pas! En reposant, elle va encore gonfler et sa consistance sera ensuite parfaite. N’ajoutez pas plus de farine au début de peur que votre pâte ne soit trop liquide.

Suggestion:, ,Une tresse est bien meilleure toute fraîche. S’il en reste, coupez-la en tranches, enveloppez-les individuellement et mettez-les au congélateur.

, ,Conservation:: env. 2 mois. Vous pouvez toaster les tranches sans les faire décongeler.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 320 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 46 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.