Velouté carottes-citron au gingembre sans gluten

Name: Velouté carottes-citron au gingembre sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités
Ingredients: 600 g de carottes; 2 échalotes; 1 c.s. de beurre; 9 dl d’ eau; 1.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 citron bio; 10 g de gingembre; 200 g de crème fraîche; 50 g de micro-verdures

Simple, mais chic et sans gluten. Ce velouté de carottes au citron et au gingembre est aromatique et réchauffe le coeur.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 167 kcal

VégétarienSans gluten

Velouté carottes-citron au gingembre sans gluten

Ingrédients

de carottes: NaN g
échalotes: NaN
de beurre: NaN c.s.

d’ eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
citron bio: NaN
de gingembre: NaN g
de crème fraîche: NaN g
de micro-verdures: NaN g

Et voici comment cela se fait

de carottes
NaN g
échalotes
NaN
de beurre
NaN c.s.
Peler les carottes et les échalotes, couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les carottes et les échalotes env. 5 minutes.
d’ eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
citron bio
NaN
de gingembre
NaN g
de crème fraîche
NaN g
de micro-verdures
NaN g
Verser l’eau, porter à ébullition. Baisser le feu, saler, poivrer, laisser mijoter env. 20 min à couvert. Presser le jus du citron, ajouter. Mixer le potage dans le blender, peler le gingembre et le râper, incorporer, dresser le velouté. Lisser la crème fraîche, répartir sur le velouté avec les micro-verdures.

Indications

, ,Entrée pour 6 personnes

Pour, ,env. 1½ litre

, ,Préparation à l’avance: velouté sans le gingembre env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Porter à ébullition au moment de servir, ajouter le gingembre râpé, décorer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 167 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 8 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.