Maisonnette en pain d’épices sans gluten

Comment c'est fait:

• Mélanger dans le bol du robot farine, sel, sucre, cacao en poudre, condiment pour pain d’épices et bicarbonate de soude. Ajouter le miel et le lait, pétrir en pâte humide env. 4 min avec le crochet K du robot sur vitesse lente, puis env. 1 min sur vitesse rapide.
• Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte par portions à env. 7 mm d’épaisseur sur un peu de farine ou dans un sachet en plastique fendu. À l’aide des gabarits (www. bettybossi.ch/gabarits), découper dans la pâte les différentes parties de la maisonnette et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Découper des étoiles dans les chutes de pâte et les déposer sur une deuxième plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner de lait toutes les parties de la maison et les étoiles.
• Cuisson: env. 15 min par plaque au milieu du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
• Battre légèrement le blanc d’œuf, incorporer le sucre glace, remplir une poche à dresser jetable, couper une petite pointe. Assemblage de la maisonnette: égaliser avec un couteau la base des pignons et des côtés, coller ensemble avec le glaçage, stabiliser (p.ex. avec des verres), laisser sécher.
• Poser les éléments du toit, maintenir avec des curedents, coller avec le glaçage. Décorer la maisonnette avec le glaçage et les amandes effilées, laisser sécher. Coller les étoiles les unes sur les autres avec le reste du glaçage, de manière à former des sapins. Poudrer la maisonnette et les étoiles de sucre glace.