Sauce bolognaise au poulet

Name: Sauce bolognaise au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 carotte; 100 g de céleri-rave; huile d’olive pour la cuisson; 600 g de hachis (poulet); 3 c.s. de concentré de tomate; 2.5 dl de bouillon de poule; 1 dl de vin blanc; 1 c.s. de farine; 0.25 bouquet de basilic; 0.25 bouquet de persil plat; 0.25 bouquet d’ origan; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre

Cette recette deviendra le plat favori de votre famille: la sauce composée de viande de poulet hachée, de concentré de tomate et de légumes s’accorde avec des spaghettis, des cornettes ou des crêpes.

Mise en place et préparation: 25 min
Braisage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 264 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
carotte: NaN
de céleri-rave: NaN g
huile d’olive pour la cuisson
de hachis (poulet): NaN g

de concentré de tomate: NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de vin blanc: NaN dl
de farine: NaN c.s.

de basilic: NaN bouquet
de persil plat: NaN bouquet
d’ origan: NaN bouquet
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
carotte
NaN
de céleri-rave
NaN g
huile d’olive pour la cuisson

de hachis (poulet)
NaN g
Peler l’oignon et l’ail, hacher grossièrement. Peler la carotte et le céleri, les tailler en petits dés. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Saisir la viande env. 2 min par portion, retirer. Baisser le feu, éponger le fond de la cocotte, ajouter évent. un peu d’huile.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de vin blanc
NaN dl
de farine
NaN c.s.
Faire revenir dans la même cocotte oignon, ail, carotte et céleri. Ajouter le concentré de tomate, faire cuire un instant. Bien mélanger bouillon, vin blanc et farine, ajouter, porter à ébullition, baisser le feu.
de basilic
NaN bouquet
de persil plat
NaN bouquet
d’ origan
NaN bouquet
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ciseler les fines herbes, les ajouter avec la viande, saler et poivrer la sauce, laisser cuire env. 30 min à couvert sur feu doux, rajouter évent. un peu de bouillon.

Indications

, ,Suggestion: passer la carotte et le céleri à la râpe à rösti.

, ,Suggestion: remplacer la carotte et le céleri par 2 sachets de Brunoise classic (d’env. 70 g).

, ,Servir avec: spaghettis, cornettes, penne, crêpes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 264 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 7 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.