Gratin d’aubergines au poulet

Name: Gratin d’aubergines au poulet
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Volaille
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 c.s. d’ huile d’olive; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates concassées (d'env. 400 g); 1 pincée de sucre; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 aubergines (d'env. 400 g); 2 c.s. de farine; huile d’olive pour la cuisson; 0.5 c.c. de sel; 2 brins de basilic; 300 g émincé d’ de poulet; 80 g de parmesan râpé

Un délice estival: la sauce tomate au poulet et basilic s’harmonise à merveille avec les aubergines.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 348 kcal

sans lactose

Ingrédients

oignon: NaN
gousses d’ail: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de tomates concassées (d'env. 400 g): NaN boîte
de sucre: NaN pincée
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

aubergines (d'env. 400 g): NaN
de farine: NaN c.s.
huile d’olive pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

de basilic: NaN brins
émincé d’ de poulet: NaN g

de parmesan râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
gousses d’ail
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates concassées (d'env. 400 g)
NaN boîte
de sucre
NaN pincée
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Peler l'oignon et l'ail, hacher finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le concentré de tomate, mijoter un instant. Ajouter les tomates, assaisonner la sauce, laisser bouillonner env. 15 min sur feu moyen en remuant de temps en temps.
aubergines (d'env. 400 g)
NaN
de farine
NaN c.s.
huile d’olive pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Couper les aubergines en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur. Mettre la farine dans une assiette plate, y passer les aubergines, secouer pour faire tomber l'excédent. Bien faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les aubergines sur chaque face par portions, retirer, saler.
de basilic
NaN brins
émincé d’ de poulet
NaN g
Effeuiller le basilic, ciseler, mettre dans la sauce avec le poulet, cuire env. 5 minutes. Éloigner la casserole du feu, réserver à couvert.
de parmesan râpé
NaN g
Alterner dans le plat graissé les aubergines et la sauce tomate au poulet avec le parmesan en terminant par la sauce et le parmesan.
Cuisson: env. 25 min au milieu du four.

Indications

, ,Suggestion: parsemer de basilic ciselé.

, ,Moule: Pour un grand plat à gratin d'env. 2 litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 348 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 19 g
Protéine: 36 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.