Tourte aux carottes sans gluten

Name: Tourte aux carottes sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 250 g de sucre; 5 jaunes d’œufs; 2 c.s. d’ eau très chaude; 200 g de carottes; 1 citron bio; 2 c.s. de kirsch ou de jus de citron; 250 g d’ amandes moulues; 80 g de farine d’amande; 2 c.c. de poudre à lever; 1 c.s. de maïzena; 5 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 300 g de sucre glace; 2 c.s. de jus de citron ou de kirsch; 2 c.s. d’ eau; 1 rouleau de massepain à modeler orange (d’env. 80 g); un peu de massepain à modeler vert

Une superbe tourte aux carottes comme nous les aimons en Suisse. Et maintenant aussi sans gluten.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 403 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d’ eau très chaude: NaN c.s.

de carottes: NaN g
citron bio: NaN
de kirsch ou de jus de citron: NaN c.s.
d’ amandes moulues: NaN g
de farine d’amande: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de maïzena: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée

de sucre glace: NaN g
de jus de citron ou de kirsch: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.

de massepain à modeler orange (d’env. 80 g): NaN rouleau
de massepain à modeler vert: un peu

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d’ eau très chaude
NaN c.s.
Préchauffer le four à 180° C. Travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, jaunes d’œufs et eau.
de carottes
NaN g
citron bio
NaN
de kirsch ou de jus de citron
NaN c.s.
d’ amandes moulues
NaN g
de farine d’amande
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de maïzena
NaN c.s.
Peler les carottes, râper finement et ajouter à la masse aux œufs. Ajouter le zeste du citron râpé et le kirsch, mélanger. Mélanger amandes, farine d’amande, poudre à lever et maïzena, incorporer.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, retourner la tourte sur une grille, laisser refroidir. Poser la tourte avec la grille sur du papier cuisson.
de sucre glace
NaN g
de jus de citron ou de kirsch
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
Bien mélanger sucre glace, jus de citron et eau, verser sur la tourte, et à l’aide d’une cuillère, faire couler sur tout le dessus et le bord.
de massepain à modeler orange (d’env. 80 g)
NaN rouleau
de massepain à modeler vert
un peu
Bien pétrir le massepain orange, façonner 12 carottes, façonner les fanes dans le massepain vert, assembler. Planter les carottes dans le glaçage encore humide, laisser sécher.

Indications

Pour, ,un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

, ,Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 4 jours au réfrigérateur. Cette tourte aux carottes est bien meilleure le lendemain.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 403 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 51 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.