Petits croissants à la vanille sans gluten

Name: Petits croissants à la vanille sans gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 100 g de farine sans gluten (Schär Mix Pâtisserie); 100 g de farine d’amande; 125 g d’ amandes mondées moulues; 100 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 200 g de beurre , froid; 1 œuf; 6 c.s. de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé

Merveilleusement tendres et délicats avec un bon parfum de vanille. La version sans gluten est aussi irrésistible.

Mise en place et préparation: 45 min
Mise au frais: 2 h 15 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 78 kcal

VégétarienSans gluten

Petits croissants à la vanille sans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär Mix Pâtisserie): NaN g
de farine d’amande: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de sucre glace: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincée

de beurre, froid: NaN g
œuf: NaN

de sucre glace: NaN c.s.
de sucre vanillé: NaN sachet

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär Mix Pâtisserie)
NaN g
de farine d’amande
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de sucre glace
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincée
Mélanger dans un grand bol les deux farines avec amandes, sucre glace, sucre vanillé et sel.
de beurre, froid
NaN g
œuf
NaN
Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf en omelette, ajouter, rassembler en pâte, aplatir, mettre env. 2 h à couvert au frais.
Préchauffer le four à 160°C. Façonner la pâte par portions en rouleaux de l’épaisseur d’un doigt, couper en morceaux d’env. 2 cm de long, tourner à l’épaisseur d’un crayon, façonner des petits croissants. Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, mettre env. 15 min au frais.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu.
de sucre glace
NaN c.s.
de sucre vanillé
NaN sachet
Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé, en poudrer les petits croissants encore chauds, décoller délicatement du papier, laisser refroidir sur une grille. Procéder de même avec le reste de la pâte.

Indications

Pour, ,env. 50 pièces

Conservation:, ,env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 78 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 5 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.