Lasagnes végétariennes

Name: Lasagnes végétariennes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 15 g de bolets séchés; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 300 g de champignons de Paris; 2 c.s. d’ huile d’olive ou de beurre à rôtir; 4 brins d’ origan; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 3 c.s. de concentré de tomates; 1 c.c. de sel; un peu de poivre et de piment de Cayenne; 50 g de beurre; 4 c.s. de farine; 1 dosette de safran; 6 dl de lait; 0.75 c.c. de sel , de poivre et de muscade; 80 g de parmesan râpé; 250 g de courgettes; 150 g de mozzarella; 18 feuilles de lasagnes

Des lasagnes végétariennes avec une sauce tomate aux champignons et une béchamel aux courgettes. La grande classe!

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 760 kcal

Végétarien

Ingrédients

de bolets séchés: NaN g

oignons: NaN
gousses d’ail: NaN
de champignons de Paris: NaN g
d’ huile d’olive ou de beurre à rôtir: NaN c.s.
d’ origan: NaN brins

de tomates concassées (d’env. 400 g): NaN boîte
de concentré de tomates: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre et de piment de Cayenne: un peu

de beurre: NaN g
de farine: NaN c.s.
de safran: NaN dosette
de lait: NaN dl
de sel, de poivre et de muscade: NaN c.c.
de parmesan râpé: NaN g

de courgettes: NaN g
de mozzarella: NaN g
feuilles de lasagnes: NaN

Et voici comment cela se fait

de bolets séchés
NaN g
Faire tremper les bolets.
oignons
NaN
gousses d’ail
NaN
de champignons de Paris
NaN g
d’ huile d’olive ou de beurre à rôtir
NaN c.s.
d’ origan
NaN brins
Hacher finement les oignons, presser l’ail, couper les champignons de Paris en tranches. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les champignons de Paris, faire sauter env. 3 min en remuant. Égoutter les bolets, hacher grossièrement, ajouter avec oignons, ail et origan et faire revenir.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
NaN boîte
de concentré de tomates
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre et de piment de Cayenne
un peu
Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate, laisser cuire doucement la sauce 8 min à couvert, assaisonner, réserver.
de beurre
NaN g
de farine
NaN c.s.
de safran
NaN dosette
de lait
NaN dl
de sel, de poivre et de muscade
NaN c.c.
de parmesan râpé
NaN g
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et le safran, faire revenir un instant. Verser le lait, porter à ébullition en remuant au fouet, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes. Éloigner la casserole du feu, assaisonner la béchamel, incorporer le parmesan (50 g).
de courgettes
NaN g
de mozzarella
NaN g
feuilles de lasagnes
NaN
Ajouter les courgettes passées à la râpe à rösti, mélanger. Couper la mozzarella en tranches, réserver. Diviser les feuilles de lasagnes en trois portions.
Préchauffer le four à 220°C. Garnir le fond du plat graissé de feuilles de lasagnes, répartir dessus ⅓ de la béchamel aux courgettes et la moitié de la sauce tomate aux champignons, garnir de mozzarella. Recouvrir de feuilles de lasagnes, répartir encore ⅓ de la béchamel aux courgettes et la moitié de la sauce tomate aux champignons. Couvrir avec le reste des feuilles de lasagnes et terminer par le reste de la béchamel aux courgettes. Parsemer le reste de parmesan.
Finition: faire gratiner env. 30 min au milieu du four.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 760 kcal
Énergie: 34 g
Énergie: 78 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.