Escargots au jambon

Name: Escargots au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 500 g de farine; 0.75 c.s. de sel; 0.5 c.c. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 180 g de yogourt nature; 2 dl d’ eau; 200 g de jambon en tranches , grossièrement haché; 1.5 dl de crème entière; 2 c.s. de moutarde au raifort; 0.25 c.c. de sel; 1 botte de ciboulette , finement ciselée

Ces escargots sont dégustés rapidement en tant qu’en-cas délicieux en chemin ou comme apéritif. Un garnissage composé de jambon, de crème et de ciboulette!

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.s.
de sucre: NaN c.c.
de levure (env. 20 g), émiettée: NaN cube
de yogourt nature: NaN g
d’ eau: NaN dl

de jambon en tranches , grossièrement haché: NaN g
de crème entière: NaN dl
de moutarde au raifort: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de ciboulette, finement ciselée: NaN botte

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.s.
de sucre
NaN c.c.
de levure (env. 20 g), émiettée
NaN cube
de yogourt nature
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise dans un bol. Ajouter le yogourt et l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever au double de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante.
de jambon en tranches , grossièrement haché
NaN g
de crème entière
NaN dl
de moutarde au raifort
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de ciboulette, finement ciselée
NaN botte
Mixer le jambon avec la crème et la moutarde, saler. Incorporer la ciboulette, réserver au frais. Cuisson: env. 30 min dans le four préchauffé à 200° C (chaleur tournante). Retirer, laisser refroidir sur une grille. Façonnage: Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 30 x 40 cm, répartir la farce en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Enrouler la pâte à partir du long côté, couper en tranches d’env. 3 cm d’épaisseur, disposer sur une plaque antiadhésive.

Indications

Suggestion «HYDRACOOK»:, ,Cuire les escargots au jambon env. 30 min dans le four préchauffé à 200° C avec la fonction Hydracook et 2 jets de vapeur (le 1er tout de suite, le 2e 8 min après).

Pour:, ,Env. 12 pièces

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.