Baguettes aux graines

Name: Baguettes aux graines
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Garniture, Amuse-gueule, Patisserie salée et sucrée, Entrée
Ingredients: 500 g de farine; 0,75 c.s. de sel; 0,5 c.c. de sucre; 0,5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 3,25 dl d’eau; eau, pour humecter; 0,5 c.s. de graines de tournesol; 0,5 c.s. de graines de courge, grossièrement hachées; 0,5 c.s. de graines de sésame

Une baguette croustillante fait maison avec de graines de tournesol, de potiron et de sésame.

Ingrédients

Nombre de personnes

500 g	de farine
0.75 c.s.	de sel
0.5 c.c.	de sucre
0.5 cube	de levure (env. 20 g), émiettée
3.25 dl	d’ eau
	eau, pour humecter
0.5 c.s.	de graines de tournesol
0.5 c.s.	de graines de courge, grossièrement hachées
0.5 c.s.	de graines de sésame

Comment c'est fait:

Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise dans un bol. Ajouter l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever au double de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante.
Couper la pâte en trois, façonner avec chaque portion un rouleau d’env. 35 cm de long, poser sur une plaque antiadhésive, humecter d’eau. Saupoudrer de graines, faire 3 entailles en biais avec un couteau bien aiguisé, laisser encore lever env. 15 minutes.
Cuisson: env. 25 min dans le four préchauffé à 200° C (chaleur tournante). Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Informations supplémentaires

Pour: 3 pièces
Suggestion «HYDRACOOK»: Cuire les pains env. 25 min dans le four préchauffé à 200° C avec la fonction Hydracook et 2 jets de vapeur (le 1er tout de suite, le 2e 8 min après).

Notations

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