Shakshuka d’aubergines au wok

Name: Shakshuka d’aubergines au wok
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 500 g d’ aubergines; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 brins de romarin; 2 c.s. d’ huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 2 dl d’ eau; 1 c.c. de sucre; 0.75 c.c. de sel; 4 œufs frais; 0.25 c.c. de fleur de sel

Généralement servie au petit-déjeuner, la shakshuka est un plat traditionnel israélien à base de tomates et d’œufs. Un plat que nous aimons beaucoup et dont nous vous proposons ici une variante aux aubergines.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 375 kcal

Végétariensans lactoseSans glutenLow-carbMinceur

Ingrédients

d’ aubergines: NaN g
oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
de romarin: NaN brins

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de tomates concassées (d’env. 400 g): NaN boîte
d’ eau: NaN dl
de sucre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

œufs frais: NaN
de fleur de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d’ aubergines
NaN g
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
de romarin
NaN brins
Couper les aubergines en quatre dans la longueur, puis en tranches d’env. 7 mm d’épaisseur. Peler l’oignon et l’ail, les hacher finement. Ciseler le romarin.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
NaN boîte
d’ eau
NaN dl
de sucre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer l’huile dans le wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les aubergines, saler, faire sauter env. 8 min en remuant. Ajouter oignon, ail et romarin, faire sauter env. 2 min en remuant. Ajouter tomates, eau et sucre, porter à ébullition, saler. Faire 4 «nids» dans la sauce à l’aide d’une cuillère en bois.
œufs frais
NaN
de fleur de sel
NaN c.c.
Casser les œufs un à un, faire glisser dans les nids, laisser cuire doucement env. 10 min à couvert. Parsemer les œufs de fleur de sel.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 375 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 23 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.