Curry de lentilles et chou-fleur

Comment c'est fait:

• Couper le chou-fleur en petits bouquets, peler généreusement le tronc et le couper en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Peler l’oignon et le hacher grossièrement. Peler l’ail et le tailler en lamelles.
• Bien faire chauffer l’huile dans le wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le chou-fleur, saler, faire sauter env. 5 min en remuant. Ajouter l’oignon et l’ail, faire sauter env. 3 min en remuant, incorporer le curry.
• Ajouter lentilles, tomates et eau. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et 1 c.s. de jus, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 12 min à couvert en remuant de temps en temps. Dresser le curry avec le yogourt, effeuiller le persil, parsemer.