Kouglof en pâte levée aux abricots

Name: Kouglof en pâte levée aux abricots
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 220 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 500 g de farine; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 2 c.s. de sucre; 1 dl de lait; 200 g d’ abricots secs sucrés; 2 c.s. de jus de citron; 1 c.c. de sel; 120 g de sucre; 150 g de beurre; 1 dl de lait; 2 œufs; 15 amandes entières; sucre glace pour le décor

La saison des abricots bat son plein de juin à août. Profitons-en pour se régaler de fruits de la région avec ce kouglof aérien.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 347 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de levure (env. 20 g): NaN cube
de sucre: NaN c.s.
de lait: NaN dl

d’ abricots secs sucrés: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.

de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de beurre: NaN g
de lait: NaN dl
œufs: NaN

amandes entières: NaN

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de sucre
NaN c.s.
de lait
NaN dl
Levain: mettre la farine dans un grand bol, faire la fontaine. Émietter la levure, la délayer dans le puits avec le sucre et le lait, saupoudrer d’un peu de farine, laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).
d’ abricots secs sucrés
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
Tailler les abricots en petits dés, mélanger avec le jus de citron.
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de beurre
NaN g
de lait
NaN dl
œufs
NaN
Incorporer le sel et le sucre à la farine. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec lait, œufs et dés d’abricots, jus compris, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse avec le crochet pétrin du batteur-mixeur.
amandes entières
NaN
Répartir les amandes sur le fond du moule préparé. Déposer la pâte dans le moule, laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 40 minutes dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler le kouglof en le retournant sur une grille, laisser refroidir. Poudrer le kouglof de sucre glace.

Indications

Pour, ,un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné

, ,Suggestion: les gâteaux en pâte levée sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 347 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 47 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.