Bowl chou rouge-tofu

Name: Bowl chou rouge-tofu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 300 g de chou rouge; 1.5 c.s. d’ huile d’olive; 2 cm de gingembre; 2 c.s. de raisins sultanines foncés; 3 dl d’ eau; 3 c.s. de vinaigre de pomme; 0.5 c.c. de miel liquide; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 boîte de haricots noirs (env. 130 g, Karma); 200 g de carottes; 200 g de tofu fumé avec graines de colza (Karma); 0.5 c.s. d’ huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de coriandre

Ce bowl bigarré au chou rouge crée la bonne humeur! Un plat rassasient qui fournit bon nombre de précieux nutriments vitaux.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 446 kcal

Végétariensans lactoseLow-carbMinceur

Ingrédients

de chou rouge: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de gingembre: NaN cm
de raisins sultanines foncés: NaN c.s.
d’ eau: NaN dl
de vinaigre de pomme: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de haricots noirs (env. 130 g, Karma): NaN boîte
de carottes: NaN g
de tofu fumé avec graines de colza (Karma): NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de coriandre: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de chou rouge
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de gingembre
NaN cm
de raisins sultanines foncés
NaN c.s.
d’ eau
NaN dl
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper le chou rouge en quatre, ôter le trognon, émincer le reste à la mandoline en lanières d’env. 2 mm d’épaisseur. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir le chou rouge env. 5 minutes. Peler le gingembre et le râper finement, ajouter avec les raisins sultanines. Bien mélanger eau, vinaigre et miel, ajouter, saler, poivrer, laisser mijoter env. 20 min à couvert, puis env. 5 min à découvert, réserver à couvert.
de haricots noirs (env. 130 g, Karma)
NaN boîte
de carottes
NaN g
de tofu fumé avec graines de colza (Karma)
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Rincer les haricots et les égoutter. Peler les carottes et les tailler en julienne, couper le tofu en dés. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le tofu env. 2 min, retirer. Faire sauter les carottes et les haricots dans la poêle env. 1 min en remuant, saler, poivrer.
de coriandre
NaN bouquet
Couper grossièrement la coriandre, en incorporer la moitié au chou rouge. Dresser le chou rouge avec carottes, haricots et tofu dans des bols, parsemer avec le reste de la coriandre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 446 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 34 g
Protéine: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.