Cuisses de poulet panées

Name: Cuisses de poulet panées
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Volaille
Ingredients: 80 g de chips au paprika; 2 c.s. de farine; 1 œuf; 4 cuisses de poulet (d’env. 200 g), peau enlevée par le boucher; 1 c.c. de paprika mi-fort; 0.25 c.c. de piment de Cayenne; 0.75 c.c. de sel; 1 c.s. d’ huile d’olive; 0.5 bouquet d’ estragon; 0.5 botte de ciboulette; 250 g de séré à la crème; 1 c.c. de jus de citron vert; un peu de piment de Cayenne; 0.25 c.c. de sel

Un hit pour la famille : des cuisses de poulet enrobées de chips croustillantes au paprika, accompagnées d'un dip épicé au séré aux herbes.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 461 kcal

Ingrédients

de chips au paprika: NaN g
de farine: NaN c.s.
œuf: NaN
cuisses de poulet (d’env. 200 g), peau enlevée par le boucher: NaN
de paprika mi-fort: NaN c.c.
de piment de Cayenne: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

d’ huile d’olive: NaN c.s.

d’ estragon: NaN bouquet
de ciboulette: NaN botte
de séré à la crème: NaN g
de jus de citron vert: NaN c.c.
de piment de Cayenne: un peu
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de chips au paprika
NaN g
de farine
NaN c.s.
œuf
NaN
cuisses de poulet (d’env. 200 g), peau enlevée par le boucher
NaN
de paprika mi-fort
NaN c.c.
de piment de Cayenne
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Écraser grossièrement les chips, les mettre dans une assiette creuse. Verser la farine dans une assiette plate. Battre l’œuf dans une assiette creuse. Assaisonner les cuisses de poulet, les passer dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, les passer dans l’œuf, puis dans les chips, bien presser pour faire adhérer.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220 °C. Déposer les cuisses de poulet sur la plaque de gril ou sur une plaque de four chemisée, arroser d’un filet d’huile.
d’ estragon
NaN bouquet
de ciboulette
NaN botte
de séré à la crème
NaN g
de jus de citron vert
NaN c.c.
de piment de Cayenne
un peu
de sel
NaN c.c.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Retirer, laisser reposer les cuisses de poulet env. 5 min sur la plaque. Ciseler l’estragon et la ciboulette, mélanger avec le séré et le jus de citron vert, assaisonner, servir avec les cuisses de poulet panées.

Indications

Pour, ,la plaque de gril antiadhésive ou une plaque de four chemisée de papier cuisson

Servir avec:, ,chips au paprika, courgettes sautées, quartiers de citron vert.

Préparation à l’avance:, ,Paner les cuisses de poulet quelques heures avant, garder à couvert sur la plaque de gril au réfrigérateur jusqu’au moment d’enfourner. Le temps de cuisson reste le même.

Idée+:, ,Remplacer les chips au paprika par des corn-flakes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 461 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 21 g
Protéine: 40 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.