Gnocchi alla romana

Name: Gnocchi alla romana
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux
Ingredients: 7 dl de lait; 25 g de beurre; un peu de muscade; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de semoule de blé dur; 2 c.s. de parmesan râpé; 1 œuf; 25 g de beurre , fondu; 3 c.s. de parmesan râpé

Des gnocchis de semoule gratinés au parmesan. Suggestion: accompagnez-les de sauce tomate et de peperonata.

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 30 min
Gratinage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 399 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
de beurre: NaN g
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de semoule de blé dur: NaN g

de parmesan râpé: NaN c.s.
œuf: NaN

de beurre, fondu: NaN g
de parmesan râpé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de beurre
NaN g
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de semoule de blé dur
NaN g
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec beurre, muscade, sel et poivre. Verser la semoule en pluie, baisser le feu, laisser épaissir en remuant sur tout petit feu. Éloigner la casserole du feu, laisser reposer env. 10 min à couvert.
de parmesan râpé
NaN c.s.
œuf
NaN
Préchauffer le four à 220°C. Incorporer le parmesan et l'œuf. Avec une large spatule, étaler la bouillie de semoule chaude sur env. 2 cm d’épaisseur sur le dos d’une plaque passée sous l’eau froide en rinçant régulièrement la spatule sous l'eau froide. Laisser refroidir, mettre env. 30 min à couvert au frais. À l'aide d'un couteau passé sous l'eau froide, découper des carrés d'env. 5 cm, disposer dans le plat graissé en les faisant se chevaucher.
de beurre, fondu
NaN g
de parmesan râpé
NaN c.s.
Badigeonner les gnocchis de beurre, parsemer de parmesan.
Finition: faire gratiner env. 30 min au milieu du four.

Indications

, ,Servir avec: sauce tomate, peperonata.

, ,Moule: Pour un grand plat à gratin d'env. 1 ½ litre, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 399 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 34 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.