Gratin aux légumes

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 200°C.

  Peler les pommes de terre, les passer à la râpe à rösti avec le fromage dans un grand bol, mélanger.

• Couper les carottes en bâtonnets, puis le brocoli en petits bouquets. Installer un panier vapeur dans un grande casserole, remplir d'eau presque à hauteur du fond du panier. Mettre les carottes et le brocoli dans le panier, saler, cuire al dente env. 8 min à couvert sur feu moyen. Laisser tiédir un peu les légumes, disposer dans le plat graissé en alternant avec le mélange pommes de terre-fromage.
• Travailler demi-crème, demi-crème acidulée et œuf, assaisonner, verser sur le gratin.
• Gratinage: env. 25 min au milieu du four.