Gratin au filet mignon

Name: Gratin au filet mignon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre, Viande
Ingredients: 1 filet mignon de porc (d’env. 350 g); 2 c.c. de moutarde de Dijon; huile pour la cuisson; 1 c.c. de paprika; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 400 g de pommes de terre en robe des champs farineuses; 200 g de fromage à raclette en tranches; 2.5 dl de crème entière; 2 c.c. de paprika; 0.25 c.c. de sel

Pommes de terre en robe des champs et filet mignon de porc avec poivrons et fromage.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 610 kcal

Sans gluten

Ingrédients

filet mignon de porc (d’env. 350 g): NaN
de moutarde de Dijon: NaN c.c.
huile pour la cuisson
de paprika: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

poivron jaune: NaN
poivron rouge: NaN

de pommes de terre en robe des champs farineuses: NaN g
de fromage à raclette en tranches: NaN g
de crème entière: NaN dl
de paprika: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

filet mignon de porc (d’env. 350 g)
NaN
de moutarde de Dijon
NaN c.c.
huile pour la cuisson

de paprika
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Couper la viande en 12 tranches, les aplatir un peu, badigeonner de moutarde. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande par portions, env. 30 s sur chaque face. Retirer, assaisonner de paprika, sel et poivre. Éponger le fond de la poêle, ajouter un peu d’huile.
poivron jaune
NaN
poivron rouge
NaN
Épépiner les poivrons et les tailler en fines lanières. Faire sauter les poivrons en remuant env. 2 min dans la même poêle.
de pommes de terre en robe des champs farineuses
NaN g
de fromage à raclette en tranches
NaN g
de crème entière
NaN dl
de paprika
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur, les répartir dans le plat graissé en alternant avec la viande et les poivrons. Ajouter le fromage et mélanger crème, paprika et sel, verser sur le fromage.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four.

Indications

, ,Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Suggestion:, ,remplacer le filet mignon de porc par du faux-filet de veau (tranche ronde).

, ,Préparation à l’avance: gratin prêt à enfourner env. ½ journée avant, mettre à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 610 kcal
Énergie: 43 g
Énergie: 19 g
Protéine: 36 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.