Potée à l’agneau

Name: Potée à l’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pâques, Légumes / Salades, Pommes de terre, Viande
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d’ail; 500 g de haricots verts verts; 400 g de pommes de terre à chair ferme; 2 tomates; 650 g de ragoût d’agneau; 2 c.s. de moutarde de Dijon; beurre à rôtir; 2 brins de thym ou de sarriette; 1 dl de vin blanc; 1 dl de bouillon de bœuf; sel, poivre , selon goût

Un ragoût délicieusement fondant composé de pommes de terre, haricots verts et agneau.

Braisage: 1 h
Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 419 kcal

Minceur

Ingrédients

oignon: NaN
gousses d’ail: NaN
de haricots verts verts: NaN g
de pommes de terre à chair ferme: NaN g
tomates: NaN

de ragoût d’agneau: NaN g
de moutarde de Dijon: NaN c.s.
beurre à rôtir

de thym ou de sarriette: NaN brins
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
gousses d’ail
NaN
de haricots verts verts
NaN g
de pommes de terre à chair ferme
NaN g
tomates
NaN
Peler l'oignon et l'ail. Hacher grossièrement l'oignon, couper l'ail en lamelles. Parer les haricots, les couper en deux, peler les pommes de terre, les tailler en quartiers. Couper les tomates en petits dés.
de ragoût d’agneau
NaN g
de moutarde de Dijon
NaN c.s.
beurre à rôtir

Mélanger la viande et la moutarde dans un grand bol. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Saisir la viande env. 2 min par portion. Retirer, baisser le feu, éponger le fond de la cocotte, rajouter un peu de beurre à rôtir.
de thym ou de sarriette
NaN brins
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Faire revenir oignon, ail et thym. Ajouter les haricots, faire revenir un instant. Ajouter les pommes de terre et la viande. Mouiller avec le vin, faire réduire un peu. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Incorporer les tomates, laisser mijoter env. 1 h à couvert sur feu doux, rectifier l'assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 419 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 22 g
Protéine: 38 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.