Tortilla de pommes de terre

Une tortilla avec des artichauts, des oignons, du jambon serrano et de l’œuf.

Préparation

Nombre de personnes

1 c.s.

d’ huile d’olive

chauffer dans une poêle à frire
1

oignon légume (env. 400 g), en lanières

faire revenir
500 g

de pommes de terre à chair farineuse, p. ex. christa, matilda, en tranches d’env. 3 mm
5 petits

artichauts, parés, en quatre (= env. 200 g5)

ajouter, étuver env. 15 min à feu doux et à couvert
0.5 c.c.

de sel
poivre du moulin

assaisonner, réserver
6

œufs frais
1 sachet

de safran

battre dans une terrine
100 g

de jambon de Serrano ou d’ un autre jambon cru, en lanières

incorporer avec les légumes, verser dans la plaque préparée à cet effet
Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Moule: Pour une plaque à gâteau d’un Ø d’env. 30 cm ou le moule carré, graissés; deux fines bandes de papier à pâtisserie disposées en croix sur le fond, de manière à dépasser les bords; fonds chemisés de papier à pâtisserie
Suggestion: Cuire la tortilla dans une poêle antiadhésive. Dans l’huile chaude, cuire env. 25 min à feu doux et à mi-couvert jusqu’à ce qu’elle devienne ferme mais pas sèche.
Autre idée: verser l’appareil à tortilla dans la plaque à muffins chemisée de petits moules en papier. Cuisson au four: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.

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