Soupe aux tomates et au basilic

Name: Soupe aux tomates et au basilic
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 1 kg de tomates charnues; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 gousse d’ail; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 c.c. de sel; 0.25 c.c. de poivre; 0.5 c.c. de paprika; 1 c.c. de sucre; 1 brin de thym; 1 feuille de laurier; 3 dl de bouillon de légumes; 1 bouquet de basilic; 0.5 dl de crème

Rien de meilleur qu’une soupe légère aux tomates fraîches gorgées de soleil et aromatisée avec beaucoup de basilic!

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 137 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

oignon: NaN
de tomates charnues: NaN kg

d’ huile d’olive: NaN c.s.
gousse d’ail: NaN
de concentré de tomate: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: NaN c.c.
de paprika: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de thym: NaN brin
feuille de laurier: NaN

de bouillon de légumes: NaN dl

de basilic: NaN bouquet
de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de tomates charnues
NaN kg
Peler l’oignon et le hacher finement, couper les tomates en quatre.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
gousse d’ail
NaN
de concentré de tomate
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
NaN c.c.
de paprika
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de thym
NaN brin
feuille de laurier
NaN
Faire chauffer l’huile dans un grand faitout. Ajouter l’ail pressé et l’oignon, faire revenir les deux. Ajouter tomates, concentré de tomate, sel, poivre, paprika, sucre, thym et laurier, faire revenir un instant.
de bouillon de légumes
NaN dl
Verser le bouillon, laisser mijoter env. 25 min à couvert. Passer la soupe au tamis, la reverser dans le faitout, le temps de bien faire chauffer.
de basilic
NaN bouquet
de crème
NaN dl
Effeuiller le basilic, le ciseler, fouetter la crème. Dresser la soupe, parsemer de basilic et coiffer de crème fouettée.

Indications

, ,Suggestion: pour un plat principal, servir avec du sbrinz râpé et des croûtons de pain rissolés dans de l’huile d’olive avec de l’ail.

, ,Suggestion: cette soupe est également délicieuse froide.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 137 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 11 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.