Petits pains bis en croûte croquante

Name: Petits pains bis en croûte croquante
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Pour les déplacements, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 40 g de farine de riz; 25 g de semoule de blé dur; 0.25 c.c. de levure sèche; 0.5 c.c. de sucre; 1 pincée de sel; 60 g d’ eau; 1 c.c. d’ huile de colza ou huile d'olive; 500 g de farine bise; 1.75 c.c. de sel; 2 c.c. de levure sèche; 3 dl d’ eau; 1 c.s. d’ huile de colza ou huile d'olive

Les petits pains bis en croûte croquante de farine de riz attirent l'attention dans chaque corbeille à pain. Ils se marient à merveille avec la viande séchée, le salsiz et le fromage.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 50 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 174 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de farine de riz: NaN g
de semoule de blé dur: NaN g
de levure sèche: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de sel: NaN pincée
d’ eau: NaN g
d’ huile de colza ou huile d'olive: NaN c.c.

de farine bise: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure sèche: NaN c.c.
d’ eau: NaN dl
d’ huile de colza ou huile d'olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine de riz
NaN g
de semoule de blé dur
NaN g
de levure sèche
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
d’ eau
NaN g
d’ huile de colza ou huile d'olive
NaN c.c.
Travailler farine de riz, semoule de blé dur, levure, sucre, sel, eau et huile jusqu’à obtention d’une pâte, réserver.
de farine bise
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure sèche
NaN c.c.
d’ eau
NaN dl
d’ huile de colza ou huile d'olive
NaN c.s.
Mélanger farine, sel et levure dans un grand bol. Verser l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
Diviser la pâte en 12 portions égales, façonner des boules, déposer dans les moules ou sur la plaque chemisée. Laisser doubler de volume env. 30 min à couvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 220° C. Badigeonner les boules avec la pâte réservée, laisser lever encore env. 20 minutes.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les petits pains sur une grille.

Indications

Pour, ,2 moules à petits pains ou pour une plaque, chemisée de papier cuisson

Pour, ,12 pièces

Idées+:, ,Vous pouvez aussi cuire les petits pains bis sans la croûte croquante. Ces petits pains en croûte sont parfaits avec un plateau de viande séchée, salsiz et fromage.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 174 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 32 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.